Cocineros sin estrella

Cocineros sin estrella

Programa 10

D. Pedro Arregui, maestro asador de Guetaria

Cocineros sin estrella nos acerca hasta Guetaria (País Vasco) para conocer a Don Pedro Arregui, dueño del mítico restaurante Elkano En la localidad que vio nacer al mítico navegante Juan Sebastián Elcano, el primer español en dar la vuelta al mundo y precisamente de quien ha tomado el nombre el no menos mítico restaurante que regenta nuestro cocinero de este domingo, D. Pedro Arregui. Un profesional que empezó a finales de los sesenta a asar bogavantes y langostas en el viejo negocio familiar. Casi al mismo tiempo se atrevió con todo un cogote de merluza. Sin darse cuenta se convirtió en un auténtico pionero a la hora de asar pescados enteros, piel incluida, en la parrilla con carbón siempre de encina. D. Pedro y su hijo Aitor mantienen una máxima muy sencilla comprar el mejor producto que ofrece su amado Cantábrico y no estropearlo. Veréis en el programa la sencillez con la que asan en la parrilla el pescado. Las brasas calientes y una simple vinagreta, el “agua de Lourdes” como lo llama D. Pedro con la

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  • Audioes
  • DisponibilidadIlimitada
  • Duración36 min
  • Edad
  • Género
    • Cocina
    • Gastronomía
    • Viajes

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